Jahutuslao kujundamine?

Külmladu on külmaahelaga hoiuruum, mida kasutatakse lühiajaliseks ja keskmise pikkusega madalal temperatuuril ladustamiseks. Külmladu kasutatakse peamiselt köögiviljade, puuviljade, piimatoodete või värske liha ja muude toiduainete ladustamiseks. Seega on külmlao töötemperatuur üldiselt umbes 0–10 ℃.

Tootmistehnoloogia arenguga on külmladu muutumas üha populaarsemaks. Külmladusid võib leida suurtest ja keskmise suurusega supermarketitest, taludest, hulgimüügikeskustest ja isegi toitlustusettevõtetest. Praegu on turul külmladude järele suur nõudlus, seega kuidas peaksime külmladu kujundama?

Jahutuslao paigutus

Erinevatel toiduainetel on erinevad külmutustemperatuurid. Ainult sobival temperatuuril saab toitu pikka aega korralikult säilitada. Seetõttu peab suure supermarketi või hulgimüügikeskuse külmlaos olema mitu väikest ala, kus on erinevad temperatuurid.

Näiteks kohtades, kus hoitakse köögivilju või puuvilju, peaks jahutustemperatuur olema 0–2 ℃. Lisaks, et vältida köögiviljade või puuviljade närbumist ja müügi mõjutamist, tuleb sellesse kohta paigaldada niisutajad, et hoida õhuniiskus 90–95% juures.

Selliste puuviljade nagu banaanide, mangode, draakoniviljade jne säilitamisel peaksime temperatuuri seadma 10–13 ℃-ni. Nende troopiliste puuviljade säilitustemperatuuri tuleks rangelt kontrollida, et vältida nende kahjustamist liiga madala temperatuuri tõttu.

Värske liha ja piimatoodete hoiuruumi temperatuur peaks olema 0–4 ℃. Värske liha ja piimatoodete hoiuruumi ei tohiks paigutada õhuniisutajaid, kuid õhuniiskust tuleks rangelt kontrollida. Liiga kõrge õhuniiskuse tõttu toodab värske liha liiga palju niiskust, vohab baktereid ja kiirendab riknemist.

Erinevat tüüpi toiduainete erinevad ladustamisnõuded määravad, et suurel külmlaol peab olema mitu erinevat vaheseina. Inimesed peaksid hoolikalt hindama lao paigutust ja ehituskulusid.külmhoonetegelike kasutusvajaduste põhjal.

Jahutuslao laokorpuse ehitus

Külmlao korpuse kvaliteet määrab otseselt jahutussüsteemi jahutusefekti ja töö efektiivsust. Heal raamatukogu korpusel peaksid olema nii konstruktsioonitugevus kui ka soojusisolatsiooni omadused. Ühelt poolt suudavad head soojusisolatsiooni omadused tõhusalt isoleerida välismaailma mõju ladustatud toidu temperatuurile. Hea külmlao korpus võib parandada külmlao jahutustõhusust ja vähendada energiatarbimist. Teisest küljest võimaldab parem konstruktsioonitugevus lao korpusel paremini kanda jahutusseadmeid, näiteks õhkjahuteid.

Praegu on turul saadaolevateks külmhoonete kerematerjalideks enim 100–120 mm polüuretaan- või PIR-sandwich-paneelid.külmhoonete sandwich-paneelSellel paksusel on head soojusisolatsiooniomadused ja selle soojusjuhtivus on alla 0,023 W/(m·K). Lisaks on erinevat tüüpi külmhoonete paneelidel erinevad tulekindluse klassid. Kui külmhoone tulekindluse klass peab olema B1, tuleks kasutada PIR-tüüpi külmhoonete sandwich-paneeli. A1 tulekindluse klassi puhul tuleks kasutada kivivillast külmhoonete plaate.

Jahutuslao külmutussüsteem

Külmhoone jahutussüsteem tuleks määrata vastavalt üldisele jahutusvõimsusele. Jahutusvõimsus on seotud selliste teguritega nagu külmhoone maht, ladustatavate esemete tüüp ja kohalik temperatuur. Jahutusvõimsuse arvutamisel tuleks arvesse võtta selliseid tegureid nagu hoone soojusülekanne, lasti hingamissoojus, seadmete küte ja personali tegevus. Samal ajal tuleks jahutusefekti tagamiseks jahutusseadmete konfigureerimisel ette näha sobiv jahutusvaru.

Külmutusseadmete konfigureerimisel tuleb märkida, et jahutusventilaatori tuulekiirust tuleb kontrollida. Külmlao sees tuleks tuulekiirust reguleerida kiirusel 0,25–0,5 m/s. Liiga kiire tuulekiirus võib toidu pinnal oleva niiskuse kergesti aurustuda, mis kuivatab toodet ja mõjutab müüki. Samal ajal tuleks vältida toodete otsest õhujahutite poolt õhu sissepuhumist, mis võib põhjustada toidule tarbetuid kadusid. Konditsioneeri õhuvoolik pääseb ühtlaselt läbi riidest õhukanali Sox-i. See aitab mitte ainult tõhusalt vältida külmutusseadmete ummikseisu, paremini kontrollida temperatuuri ja parandada ka kauba terviklikkust.

Veekindel, niiskuskindel ja jälgimissüsteem

Tegelikkuses peavad inimesed paratamatult sageli külmhoonesse sisenema ja sealt välja minema. Külmhoone madal temperatuur ja välismaailmast tulev soe, niiske ja kuum õhk ühinevad, mistõttu on külmhoones paratamatu palju niiskust tekitada. Liigne niiskus mitte ainult ei soodusta bakterite ja riknemise teket, vaid mõjutab ka plaatide ja külmutusseadmete kasutusiga. Seetõttu on veekindlus ja niiskuskindlus külmhoones väga olulised.

Paljudes jahutuslaohoonetes on veekindlad ja niiskuskindlad põrandad. Drenaaži hõlbustamiseks peaks maapinnal olema 1–2% kalle. Nurgad ja jalad tuleks katta alumiiniumisulamist materjaliga, et vähendada tolmu ja hallituse teket.